หลังจากดื่ม “ไวน์ขวดใหญ่” ที่มีสีเข้ม มีเนื้อแน่นและมีเนื้อแน่นมากเกินไป บางครั้งเราต้องการสัมผัสความเย็นที่สามารถชะล้างปุ่มรับรส ดังนั้น ไวน์จากเขตหนาวจึงเข้ามามีบทบาท
ไวน์เหล่านี้มักมีความเป็นกรดสูงและสดชื่นพวกเขาอาจไม่ได้ให้ "ความรู้สึกของการเกิดใหม่" แก่คุณเช่นการตรัสรู้ แต่พวกเขาจะทำให้คุณสดชื่นอย่างแน่นอนนี่คืออาวุธวิเศษสำหรับไวน์ในเขตหนาวที่ไม่เคยตกยุค
เรียนรู้เกี่ยวกับภูมิภาคไวน์ที่หนาวที่สุดทั้ง 10 แห่ง แล้วคุณจะค้นพบสไตล์ไวน์ที่หลากหลายมากขึ้น
1. หุบเขาอูเว่ ประเทศเยอรมนี 13.8°C
Ruwer Valley ตั้งอยู่ในภูมิภาค Mosel ประเทศเยอรมนีเป็นพื้นที่ผลิตไวน์ที่หนาวที่สุดในโลกเนื่องจากขาดการปกป้องป่า หุบเขารูเวอร์จึงหนาวเย็นกว่าส่วนอื่นๆ ของโมเซล
แม่น้ำ Uva มีความยาวประมาณ 40 กิโลเมตร และที่ลาดทั้งสองฝั่งมีไร่องุ่นที่แคบและสูงชันแบบ “Moselle-style”สวนถูกปกคลุมด้วยหินชนวนดีโวเนียนและหินปูนโบราณ ซึ่งทำให้ไวน์ท้องถิ่นมีรสชาติพิเศษความรู้สึกของโครงสร้าง
Riesling เป็นพันธุ์หลักที่นี่ แต่ก็มี Miller-Tugau และพันธุ์ Aibling ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเช่นกันหากคุณกำลังมองหา Riesling บูติกเฉพาะกลุ่ม ไวน์ Riesling ของ Uva Valley ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยม
2. อังกฤษ 14.1℃
ชาวอังกฤษที่รักการดื่มไวน์ได้ศึกษาการชิมอย่างละเอียดมาก แต่พวกเขายังใหม่กับการทำไวน์ไร่องุ่นเชิงพาณิชย์แห่งแรกในอังกฤษสมัยใหม่ไม่ได้ถือกำเนิดอย่างเป็นทางการในแฮมเชียร์จนกระทั่งปี 1952
ละติจูดที่สูงที่สุดในอังกฤษคือละติจูด 51° เหนือ และอากาศหนาวเย็นมากPinot Noir, Chardonnay, Blanche และ Bacchus ปลูกองุ่นหลากหลายสายพันธุ์สำหรับไวน์อัดลม
มีข่าวลือว่าชาวอังกฤษคิดค้นแชมเปญแม้ว่าจะไม่มีทางตรวจสอบได้ แต่สปาร์กลิงไวน์ของอังกฤษนั้นไม่ธรรมดาจริงๆ และไวน์คุณภาพสูงเทียบได้กับแชมเปญ
3. แทสเมเนีย ออสเตรเลีย 14.4°C
แทสเมเนียเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลกอย่างไรก็ตาม ที่นี่มักถูกมองข้ามพื้นที่การผลิตในอาณาจักรไวน์โลก ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก
แทสเมเนียเองเป็น GI ระดับภูมิภาค (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์, สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์) แต่ไม่มีพื้นที่การผลิตใดบนเกาะที่ได้รับการยอมรับจากอุตสาหกรรมมาก่อน
แทสเมเนียกลายเป็นที่รู้จักในหมู่คนในอุตสาหกรรมไวน์เนื่องจากสภาพภูมิประเทศที่หลากหลายด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของการผลิตและคุณภาพไวน์ในภูมิภาคนี้ ทำให้แทสเมเนียได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ
พื้นที่ส่วนใหญ่ปลูก Pinot Noir, Chardonnay และ Sauvignon Blanc ซึ่งใช้ในการผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์และไวน์นิ่งในหมู่พวกเขา ไวน์ Pinot Noir มีชื่อเสียงในด้านความสดใหม่ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน
Jesse Robinson นักวิจารณ์ไวน์ชื่อดังรู้สึกประหลาดใจกับสองสิ่งเมื่อเขามาเยี่ยมชมสถานที่แห่งนี้ในปี 2012 หนึ่งคือมีไร่องุ่นเพียง 1,500 เฮกตาร์ในแทสเมเนียค่าใช้จ่ายในการชลประทานทำให้ราคาไวน์ของแทสเมเนียสูงกว่าภูมิภาคอื่นๆ ของออสเตรเลียเล็กน้อย
4. แชมเปญฝรั่งเศส 14.7 ℃
เนื่องจากแชมเปญเกือบจะเป็นไร่องุ่นที่อยู่ทางตอนเหนือสุดของยุโรป อากาศจึงหนาวเย็นและยากที่องุ่นจะสุกสมบูรณ์ ดังนั้นสไตล์ไวน์โดยรวมจึงสดชื่น มีกรดสูงและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำในขณะเดียวกันก็ยังคงความหอมละมุน
แคว้นแชมเปญตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของกรุงปารีส และเป็นไร่องุ่นที่อยู่เหนือสุดในฝรั่งเศสแหล่งผลิตแชมเปญที่มีชื่อเสียงที่สุดสามแห่งในภูมิภาคนี้ ได้แก่ หุบเขามาร์น เทือกเขาแร็งส์ และโกตส์เดอบล็องทางตอนใต้มีชุมชนสองแห่งคือ Sezanne และ Aube แต่พวกเขาไม่ได้มีชื่อเสียงเท่าสามชุมชนแรก
ในบรรดาไวน์เหล่านี้ Chardonnay เป็นไวน์ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายใน Côte Blanc และ Côte de Sezana และรูปแบบของไวน์ที่ทำเสร็จแล้วนั้นประณีตและมีกลิ่นผลไม้ลูกหลังกลมและสุก ในขณะที่ Marne Valley ส่วนใหญ่ปลูกด้วย Pinot Meunier ซึ่งสามารถเพิ่มเนื้อและผลไม้ลงในส่วนผสมได้
5. Krems Valley ประเทศออสเตรีย 14.7°C
Kremstal ตั้งอยู่ในพื้นที่ป่าและมีสภาพอากาศหนาวเย็นที่ได้รับอิทธิพลจากลมเหนือที่เย็นและชื้นหุบเขาที่มีไร่องุ่น 2,368 เฮกตาร์แห่งนี้แบ่งออกเป็น 3 ภูมิภาค: หุบเขา Krems ที่มีดินเป็นหินและเมืองเก่าของ Krems เมือง Stein ทางตะวันตกของพื้นที่ผลิต Wachau และเมืองเล็ก ๆ ริมฝั่งใต้ของ แม่น้ำดานูบหมู่บ้านไวน์
Grüner Veltliner ซึ่งเป็นพันธุ์หลักในหุบเขา Krems เติบโตได้ดีบนลานดินเหลืองที่อุดมสมบูรณ์และเนินเขาสูงชันแหล่งกำเนิดที่มีชื่อเสียงหลายแห่งผลิตไวน์หลากหลายสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์Noble Riesling ซึ่งเป็นพันธุ์ DAC ที่ใหญ่เป็นอันดับสองใน Krems Valley แสดงถึงรสนิยมที่แตกต่างจากภูมิภาคต่างๆ
Grüner Veltliner มีชีวิตชีวา เผ็ดร้อน แต่สง่างามและละเอียดอ่อนRiesling อุดมไปด้วยแร่ธาตุและความสดชื่น
เวลาโพสต์: Mar-17-2023