ด้วยความนิยมของปัญญาประดิษฐ์ (AI) ทั่วโลก "อาชีพ" เช่น ซอมเมอลิเยร์เสมือนจริง นักดมกลิ่นเทียม และผู้ช่วยชิมไวน์ได้ค่อยๆ เข้าสู่ขอบเขตการมองเห็นของผู้คน และโลกของไวน์กำลังจะเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงรอบใหม่และ ความท้าทาย
ข้อสังเกตในการชิม: “แม้ว่ากลิ่นจะค่อนข้างปิดในตอนแรก แต่ Riesling แบบแห้งนี้เต็มไปด้วยรสชาติของเกรปฟรุตขาวและส้มบนเพดานปากและค่อนข้างชุ่มฉ่ำมันไม่ใช่ไวน์เข้มข้น แต่มีกลิ่นอายของความเป็นกรดของมะนาวทำให้รสชาติโดยรวมกลมกลืนกัน”
บันทึกการชิมที่ยั่วเย้านี้มาจากปัญญาประดิษฐ์ที่ไม่เคยชิมไวน์มาก่อนทีมวิจัยที่สร้าง AI กล่าวว่าไม่มีใครสามารถบอกความแตกต่างได้คำถามชุดใหญ่จะเกิดขึ้น: เราควรกังวลเกี่ยวกับอนาคตของซอมเมอลิเยร์และพ่อค้าไวน์หรือไม่?Axel Marchal ศาสตราจารย์และนักวิจัยจากสถาบันวิทยาศาสตร์ Vine and Wine ในบอร์กโดซ์ ไม่ได้แสดงความเป็นกังวลมากนัก: “สำหรับฉัน นักดมกลิ่นประดิษฐ์สามารถวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของไวน์ได้ดีที่สุด และไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างไวน์ชั้นดีได้ ไวน์และไวน์ที่ไม่ดีเครื่องจักรจะไม่มีทางรู้ถึงโมเลกุลนับหมื่นที่เกี่ยวข้องกับไวน์และปฏิสัมพันธ์อันซับซ้อนระหว่างพวกมัน”
Gabriel Lepousez นักวิจัยด้านประสาทสัมผัสที่ Institut Pasteur (l'Institut Pasteur) ไม่เห็นด้วยกับศาสตราจารย์ Axel MartialGabriel เชื่อว่า: “นี่คือจุดที่ AI เปิดโลกทัศน์ใหม่สำหรับวิทยาศาสตร์AI รู้วิธีที่จะรวมตระกูลของโมเลกุลเข้าด้วยกันเพื่อให้เกินความเข้าใจของมนุษย์เกี่ยวกับความซับซ้อนเรายังจัดลำดับไวน์ไม่มากพอแต่สักวันหนึ่งในอนาคต ปัญญาประดิษฐ์จะทำให้สามารถทำนายรสชาติของไวน์ได้โดยการวิเคราะห์ข้อมูลชุมชนจุลินทรีย์ใต้ผิวดินหรือสภาพอากาศ”
สำหรับตลาดแล้ว ซอมเมอลิเยร์เสมือนได้เข้ามาในชีวิตของผู้คนในแง่ของการ "แนะนำ" ไวน์ตัวอย่างเช่น ผู้ช่วยของ Google “OK Google”, Alexa (Alexa) จาก Amazon และหุ่นยนต์แชทปัญญาประดิษฐ์ (ChatGPT) ที่ได้รับความนิยมเมื่อเร็วๆ นี้ รู้วิธีตอบคำถามพื้นฐานที่สุดเกี่ยวกับไวน์แล้ว… ยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ Matcha ของบริษัทสตาร์ทอัพในฝรั่งเศส ถูกใช้โดยร้านค้าปลีกขนาดใหญ่หลายแห่ง เช่น Carrefour, Casino, Monoprix และอื่นๆฐานข้อมูลของสตาร์ทอัพดังกล่าวสงวนความรู้ระดับมืออาชีพของซอมเมอลิเยร์และข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับชื่อ ปี และพันธุ์องุ่นของไวน์สำหรับ “ซอมเมอลิเยร์เสมือน”Thomas Dayras ผู้จัดการและผู้ร่วมก่อตั้งจาก Matecha อธิบายเพิ่มเติมว่า: "หากจำเป็น เราจะ 'แยก' การชิมไวน์หลายพันรายการจากเว็บไซต์ต่างๆ เช่น Wine Advocateคำพูดสำหรับ AI เพื่อแนะนำไวน์”
สิ่งที่น่าสนใจกว่านั้นคือ ChatGPT ซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลกเมื่อเร็วๆ นี้ สามารถเขียนบทความเกี่ยวกับไวน์ได้อย่างเต็มที่!เมื่อเร็ว ๆ นี้ Pierre Casamayor ซอมเมอลิเยร์จาก La Revue du vin de France ได้ขอให้แชทบ็อตปัญญาประดิษฐ์เขียนบทความเกี่ยวกับ Carbonnieux โดยให้รายละเอียดเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ การปลูกองุ่น และวิธีการผลิตไวน์ และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับรูปแบบไวน์ขาวและไวน์แดง
ChatGPT: Château de Caubernet เป็นไร่ไวน์ที่ตั้งอยู่ใน Graves, Gironde ประเทศฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตไวน์ขาวและไวน์แดงคุณภาพสูงประวัติของ Château de Caubernet ย้อนไปถึงยุคกลาง เมื่อพระสงฆ์จาก Abbey of Sainte-Croix ใน Bordeaux ปลูกองุ่นต้นแรกบนผืนดินตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ปราสาทแห่งนี้ถูกครอบครองโดยครอบครัวต่างๆ ซึ่งทุกคนล้วนมีส่วนในการเติบโตและชื่อเสียงของอสังหาริมทรัพย์ปราสาท Kebaixian ปลูกองุ่นด้วยแนวคิดส่งเสริมธรรมชาติ ให้ความสำคัญกับคุณภาพขององุ่นเป็นพิเศษ
ไวน์ขาวที่ผลิตที่ Château de Cauberin มีชื่อเสียงในด้านความประณีตและความสง่างามทำจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ เช่น Sauvignon Blanc และ Semillon มีกลิ่นหอมของผลไม้ ดอกไม้ และถั่วที่แปลกใหม่ในทางกลับกัน ไวน์แดงทำจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ เช่น Merlot และ Cabernet Sauvignon และมีกลิ่นของผลไม้สีแดง ลูกเกดดำ และวานิลลาสรุปแล้ว Château de Keuban เป็นโรงกลั่นไวน์แดงและขาวที่มีชื่อเสียงในภูมิภาค Graves
Pierre Casamayor: คุณช่วยระบุได้ไหมว่าเจ้าของปัจจุบันของ Château de Caubernet คือใคร และที่มาของไวน์
ChatGPT: ปัจจุบัน Château de Caubernet เป็นเจ้าของโดยตระกูล Guinaudeau ซึ่งเข้าครอบครองที่ดินในปี 1974 ตั้งแต่นั้นมา พวกเขาได้ปรับปรุงและปรับปรุงอสังหาริมทรัพย์และห้องเก็บไวน์ให้ทันสมัย และยังคงผลิตไวน์คุณภาพสูงต่อไปChateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, ฝรั่งเศส) ได้รับการขนานนามว่าเป็นภูมิภาค Pessac-Leognan และเป็นหนึ่งใน Crus Classes ที่มีชื่อเสียงที่สุดในภูมิภาค Bordeaux
Pierre Casamayor: คุณคิดผิดแล้ว เจ้าของคนปัจจุบันคือตระกูล Perrin (ตระกูล Perrin) คุณช่วยระบุชื่อผู้สืบทอดสามคนที่ดูแลที่ดินเป็นพิเศษได้ไหมเดอะ
ChatGPT: ฉันขอโทษ คุณพูดถูก เจ้าของปัจจุบันของ Kebaixian Castle คือตระกูล Perrin (Perrin)ทายาทสามคนที่ดูแลที่ดินในปัจจุบันคือ: โทมัส เพอร์ริน ผู้จัดการทั่วไปและผู้ผลิตไวน์คนปัจจุบัน;Caroline Perrin รับผิดชอบด้านสื่อสัมพันธ์;Matthieu Perrin รับผิดชอบด้านการตลาดและธุรกิจส่งออกฉันขอโทษสำหรับความผิดพลาดครั้งก่อน
Pierre Casamayor: ฉันต้องการทราบความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของไวน์ขาวปี 2019 ของ Chateau Blanche
ChatGPT: Chateau Carbonnieux Blanc ปี 2019 เป็นไวน์ขาวแห้งจากบอร์กโดซ์ ผลิตจากส่วนผสมของ Sauvignon Blanc และ Semillonมีกลิ่นที่ซับซ้อนของผลไม้ต่างประเทศ ส้มโอ และดอกไม้สีขาวบนเพดานปากนั้นมีความสดและสมดุลด้วยรสชาติของผลไม้หิน รสเปรี้ยวที่คมชัด และรสชาติที่ยาวนานไวน์มีอายุการบ่มได้ 5-7 ปี และเหมาะที่จะรับประทานกับอาหารทะเล ปลาย่าง หรืออาหารประเภทผัก
Pierre Casamayor: คุณให้คะแนนได้ไหม (เต็ม 100)
ChatGPT: เป็นการยากที่จะให้คะแนนเต็ม เนื่องจากขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสภาพแวดล้อมในการชิมอย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วไวน์วินเทจของ Château de Chauberin ในปี 2019 ถือเป็นไวน์คุณภาพสูง โดยมีคะแนนจากนักวิจารณ์มืออาชีพตั้งแต่ 85 ถึง 90 คะแนนจาก 100 คะแนน
การเพลิดเพลินกับไวน์และการวิจารณ์ไวน์เป็นศิลปะ เรามารอดูว่าอนาคตของอุตสาหกรรมไวน์และผู้ประกอบวิชาชีพจะเป็นอย่างไรในยุคของปัญญาประดิษฐ์
เวลาโพสต์: กุมภาพันธ์-24-2023