ประสบการณ์การดื่มไวน์ในปากเป็นอย่างไร?

คำทั่วไปเพื่ออธิบายรสชาติ:

1. มีโครงสร้างหรือโครงกระดูก

นี่เป็นคำชมเชย บ่งบอกว่าแทนนินและความเป็นกรดของไวน์นี้จะไม่ต่ำเกินไป และเหมาะมากสำหรับการบ่มเมื่อแทนนินค่อยๆ ออกซิไดซ์ รสชาติจะอ่อนลงและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

2. เบา/บาง หรือจืดชืด

ความเบาหมายถึงไวน์ที่มีบอดี้ที่สมดุล ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ แทนนินน้อย และความเป็นกรดที่ชัดเจนกว่า ดังนั้นรสชาติจึงดูเบาบาง และยังเป็นคำชมเชยอีกด้วยแต่รสจืดหรือเบาหมายความว่ารสชาติไม่สมดุลเหมือนไวน์ที่รดน้ำ

3. มีชีวิตชีวา

หมายถึงไวน์ที่มีความเป็นกรดสูงซึ่งมีรสชาติสดชื่นและน่ารับประทานมากมักใช้เพื่ออธิบายถึงไวน์ขาวหรือไวน์แดง เช่น Pinot Noir และ Gamay

4. เต็ม

แทนนิน แอลกอฮอล์ และความเป็นกรดค่อนข้างสูง และรสชาติก็ค่อนข้างแรง ซึ่งทำให้ผู้คนประทับใจได้

5. รุนแรงหรือรุนแรง

ไวน์ไม่ดีมาก, ความเป็นกรดหรือแทนนินสูงเกินไป, กลิ่นผลไม้อ่อน, รสชาติไม่สมดุลพอ, และยากที่จะสร้างความสุข

6. ซับซ้อน

การได้ยินคำนี้หมายความว่าไวน์นี้จะต้องเป็นไวน์ระดับไฮเอนด์ มีกลิ่นและรสชาติหลายระดับ มีกลิ่นผลไม้ในตัวของมันเอง และกลิ่นหอมที่เกิดจากการหมักและการบ่มนั้นเต็มไปด้วยการเปลี่ยนแปลงและมักนำมาซึ่งความประหลาดใจ

7. สง่างามหรือประณีต

สามารถเรียกได้ว่าเป็นไวน์ที่สง่างาม ซึ่งหมายความว่าไวน์ไม่ควรเข้มข้นและทรงพลังเกินไป และกลิ่นของดอกไม้หรือผลไม้เป็นหลักไวน์เบอร์กันดีมักได้รับการกล่าวถึงว่ามีความสง่างาม กลมกล่อม และละเอียดอ่อน

8. กะทัดรัด

มันอธิบายสถานะของไวน์ที่ยังไม่ได้เปิดโดยทั่วไป หมายถึงไวน์อายุน้อยที่มีแทนนินค่อนข้างฝาดและมีกลิ่นไม่เพียงพอ ซึ่งจำเป็นต้องบ่มหรือดื่มสุรา

9. ปิด

หลังจากเปิดขวดแล้วแทบไม่มีกลิ่นหอมและกลิ่นผลไม้ไม่แรงที่ทางเข้าแทนนินมีความแน่นและรสชาติจะค่อยๆปรากฏขึ้นหลังจากสร่างเมาอาจเป็นไปได้ว่าไวน์ยังไม่ถึงระยะเวลาดื่มหรือรสชาติของความหลากหลายนั้นถูกยับยั้งและปิดลง

10. แร่

อาการที่พบได้บ่อยที่สุดคือรสชาติของแร่ ซึ่งเหมือนกับประทัดและดินปืนเมื่อมันแรง และเหมือนหินเหล็กไฟและหินเหล็กไฟเมื่อถูกแสงโดยทั่วไปใช้เพื่ออธิบายไวน์ขาวบางชนิด เช่น Riesling และ Chardonnay

การเรียนรู้คำอธิบายพื้นฐานเกี่ยวกับรสชาติของไวน์ไม่เพียงมีประโยชน์ต่อตัวคุณเองเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้อื่นเข้าใจไวน์ได้ดีขึ้น เพื่อเลือกไวน์ที่เหมาะกับคุณหากคุณต้องการประเมินไวน์อย่างแม่นยำและเป็นมืออาชีพมากขึ้น คุณยังต้องสั่งสมและเรียนรู้อีกมาก