ทำไมขวดบอร์กโดซ์และเบอร์กันดีถึงดูแตกต่างกัน?

เมื่อขวดไวน์ปรากฏตัวก่อนหน้านี้ในฐานะจุดเปลี่ยนสำคัญที่ส่งผลต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมไวน์ ขวดประเภทแรกคือขวดเบอร์กันดี

ในศตวรรษที่ 19 เพื่อลดความยุ่งยากในการผลิต ขวดจำนวนมากสามารถผลิตได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์โดยทั่วไปแล้วขวดไวน์สำเร็จรูปได้รับการออกแบบให้ไหล่แคบลง และลักษณะของไหล่จะปรากฏให้เห็นมันเป็นตอนนี้สไตล์พื้นฐานของขวดเบอร์กันดีโดยทั่วไปแล้วโรงบ่มไวน์เบอร์กันดีจะใช้ขวดประเภทนี้สำหรับไวน์ชาร์ดอนเนย์และปิโนต์นัวร์

เมื่อขวดเบอร์กันดีปรากฏขึ้น มันก็ค่อยๆ ได้รับความนิยมจากอิทธิพลของขวดแก้วที่มีต่อไวน์ และมันก็ได้รับความนิยมในวงกว้างขวดไวน์รูปทรงนี้ได้รับการโปรโมทอย่างกว้างขวางเช่นกันแม้กระทั่งตอนนี้ เบอร์กันดีก็ยังคงใช้ขวดรูปทรงนี้ และรูปทรงขวดของ Rhone และ Alsace ใกล้กับพื้นที่การผลิตก็คล้ายกับของ Burgundy

ในบรรดาขวดไวน์หลักสามขวดในโลก นอกจากขวดเบอร์กันดีและขวดบอร์โดแล้ว ขวดที่สามคือขวด Alsace หรือที่เรียกว่าขวด Hawker ซึ่งเป็นขวดรุ่นยกระดับของไวน์เบอร์กันดีลักษณะการปาดไหล่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากนัก

เมื่อไวน์ในขวดเบอร์กันดีค่อยๆ มีอิทธิพลมากขึ้น พื้นที่การผลิตบอร์กโดซ์ก็เริ่มปรากฏขึ้นพร้อมกับการบริโภคและอิทธิพลของราชวงศ์อังกฤษ

แม้ว่าหลายคนจะคิดว่าการออกแบบขวดบอร์โดซ์แบบมีไหล่ (end shoulders) เพื่อให้ตะกอนถูกกักเก็บอย่างมีประสิทธิภาพในระหว่างกระบวนการรินเพื่อไม่ให้ตะกอนไหลออกจากขวดได้อย่างราบรื่น แต่ก็มี ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเหตุผลก็คือบอร์กโดซ์ เหตุผลที่ขวดทำให้สไตล์แตกต่างจากขวดเบอร์กันดีมากนั้นเป็นเพราะจงใจทำให้แตกต่างจากสไตล์ของขวดเบอร์กันดี

นี่เป็นข้อพิพาทระหว่างสองภูมิภาคที่ผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ไม่แพ้กันในฐานะคู่รัก เป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะมีข้อความที่ถูกต้องเพื่อแยกแยะความแตกต่างระหว่างขวดทั้งสองประเภทเราชอบที่จะชิมผลิตภัณฑ์ของภูมิภาคที่ผลิตทั้งสองแห่งด้วยสไตล์ที่แตกต่างกันเพื่อตอบสนองความต้องการของเราเป็นการส่วนตัว

ดังนั้นประเภทขวดจึงไม่ใช่มาตรฐานที่กำหนดคุณภาพของไวน์พื้นที่การผลิตที่แตกต่างกันมีประเภทขวดที่แตกต่างกัน และประสบการณ์ของเราก็แตกต่างกันเช่นกัน

นอกจากนี้ ในแง่ของสี ขวดบอร์กโดซ์โดยทั่วไปยังแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ สีเขียวเข้มสำหรับสีแดงแห้ง สีเขียวอ่อนสำหรับสีขาวแห้ง และสีใสสำหรับสีขาวหวาน ในขณะที่ขวดเบอร์กันดีมักเป็นสีเขียวและมีไวน์แดงและไวน์ขาว