Riesling เป็นหนึ่งในองุ่นขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอย่างไม่ต้องสงสัยสามารถดึงดูดต่อมรับรสของทุกคนได้อย่างง่ายดาย แต่หลายคนไม่รู้จักมันดี
วันนี้เรามาเจาะลึกถึงพันธุ์องุ่นที่น่าสนใจนี้กัน
5. ศักยภาพของผู้สูงอายุ
แม้ว่าไวน์ Riesling หลายชนิดจะเหมาะสำหรับดื่มตั้งแต่อายุยังน้อย แต่จริงๆ แล้ว Riesling เป็นหนึ่งในองุ่นที่มีอายุมากที่สุด เนื่องจากองุ่น Riesling มีความเปรี้ยวสูงและมีกลิ่นที่หลากหลาย
ไวน์ Riesling แบบแห้งโดยเฉลี่ยสามารถบ่มได้ประมาณ 15 ปี และไวน์ Riesling แบบแห้งคุณภาพสูงและไวน์ Riesling แบบหวานบางชนิดสามารถบ่มได้นานถึง 30 ปี
เมื่อเยาว์วัยก็งดงามดุจเจ้าหญิงหลังจากอายุมากขึ้น คุณจะได้กลิ่นหอมของน้ำผึ้ง เปลือกส้มเขียวหวาน และลูกพีชสุก ซึ่งจะทำให้ริมฝีปากและฟันของคุณมีกลิ่นหอมหลังจากดื่มเจ้าหญิงก้าวสู่ราชินี
6. ถังไม้โอ๊ค
ไวน์ Riesling มักไม่บ่มในถังไม้โอ๊ก ซึ่งแตกต่างจากที่หลายคนคิด เพราะไวน์ที่มีศักยภาพในการบ่มบางอย่าง เช่น Chardonnay มักจะบ่มในถังไม้โอ๊ก
อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณสมบัติความเป็นกรดสูงและรสชาติที่เข้มข้นของมันเอง Riesling จึงมีศักยภาพในการแก่ที่สูงกว่าองุ่นขาวพันธุ์อื่นๆนอกจากนี้ เนื่องจากไม่ได้บ่มในถังไม้โอ๊ค ไวน์ Riesling จึงสามารถสะท้อนพื้นที่การผลิตได้ดีและตรงกว่า
7. การแข่งขันทั้งหมด
หนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ Riesling ได้รับความนิยมอย่างมากคือความสามารถในการจับคู่อาหารที่หลากหลาย
ไม่ว่าจะจับคู่กับเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ หรือกับของหวานและของว่าง ไวน์ Riesling สามารถจัดการได้ทุกอย่างใช้กับอาหารจีนหรืออาหารเอเชียโดยเฉพาะอาหารรสจัดก็ลงตัวสุดๆ
ขณะที่กินหม้อไฟรสเผ็ดและดื่มไวน์รสเปรี้ยวหวาน ฉันรู้สึกสดชื่นมาก
8. “หวาน”
นี่คือคำพูดที่ได้รับความนิยมในขณะนี้: Riesling ของเยอรมันคือ "น้ำหวานน้อย"
ฉันไม่เห็นด้วยกับมันไวน์ชั้นเลิศและหรูหราหลายชนิดมีความหวานที่กลมกล่อมและหวานตามธรรมชาติ แต่ความหวานของ Riesling นั้นเหมือนกับการหมักแชมเปญครั้งที่สองการบ่มในถังไม้โอ๊คที่สมบูรณ์แบบของเบอร์กันดีเป็นผลจากองค์ประกอบของรสชาติลิงค์ที่สำคัญ
เพราะนอกจากความหวานแล้ว Riesling ยังมีรสชาติของผลไม้ที่หอมกว่าและมีเลเยอร์มากกว่า แร่ธาตุที่เย็นและละเอียดอ่อน และความเป็นกรดที่สมบูรณ์แบบ
Riesling ยังมีความหลากหลายด้วยใบหน้าที่หลากหลายพื้นที่และฤดูกาลเก็บที่แตกต่างกันทำให้มีรสชาติที่แตกต่างกัน ตั้งแต่แบบไม่มีน้ำตาลไปจนถึงแบบหวานมากตั้งแต่กลิ่นดอกไม้อ่อนๆ กลิ่นผลไม้เข้มข้น ไปจนถึงน้ำแร่เข้มข้น
เวลาโพสต์: เม.ย.-07-2566